目的地Uwajimaya
菲利普·基弗18年为欧洲杯竞猜网址杂志撰文宇和岛屋打电话给全市各地的人们. 来自华盛顿大学的国际学生来这里取速冻饺子. 周二早上，老夫妇们坐着公交车来到这里，站在过道里专心地筛选水果. 穿着华丽裤子的年轻人挑选鲑鱼片. 它号召来自普吉特海湾的人们. 来自普雅鲁普和阿伯丁的粉发少年, 穿着毛茸茸的靴子和动漫t恤, 像朝圣者一样站在日本书店外面. 在上学的日子, 实地考察让中学生们进入了通道, 它们像礁石上的鱼一样散开吗. 他们带着一种叫Ramune的荧光日本汽水回到同伴身边.
自称是亚洲食品和礼品市场(尽管该公司涉足批发和房地产), 宇和岛屋的旗舰店坐落在西雅图市中心和中国城国际区的交界处. 它是那些已经成为一个机构的企业之一，是整个社区的象征. 但是,正如 丹尼斯·森口，98年, 宇和岛屋的总裁兼首席执行官, 是快指出来的吗, 这并不意味着该公司可以固步自封. 守口是她家族管理宇和岛屋的第三代人，她于2017年接任这一职位, 当她的姑姑退休后，她发现自己要带领公司度过一段大规模的地区动荡时期, 随着科技繁荣吸引了成千上万的高薪工人.
“我的家人一直支持发展国际区. 我们说过，让我们尊重它的过去，但让它成为每个人都能享受的地方.”
She 说s that the most difficult part of the learning process hasn’t necessarily been adapting to the changing city; it’s been figuring out how to steer a family business.
“我有很长的历史要考虑. 每当你做出改变的时候，就会让人觉得你把那段历史抹去了.”
自上任以来，森口负责了宇和岛屋的两次重大扩张. 第一个, 旗舰店以北一个街区的历史公寓综合体的再开发, 是为国际区带来新居民和活力的长期目标的高潮吗. 第二次扩建是一个更新的概念-启市场, 一家位于高科技南湖联合社区中心的商店.
凯市场是测试新策略的地方. 它比旗舰店小得多, 或者其他散布在附近的宇和岛屋杂货店. 它面向的不是杂货购物者，而是20到30多岁的人，他们寻求完整的膳食.
Kai卖了很多poke(一种生鱼片和饭碗)一位收银员告诉我，而且水果不多. 给新店取一个比宇和岛屋更容易发音的名字的动机之一, 守说, 来自于电视上对前西雅图海鹰队球员迈克尔·贝内特的采访, 当被问到喜欢给孩子们做什么晚餐时，谁会回答, “宇岛的和牛牛排.贝内特的发音错误证明了宇和岛屋的品牌实力, 你马上就知道他说的是什么店——还能是什么店呢? 但守口, 谁将职业生涯的大部分时间都花在了品牌和营销上, 她讲故事的时候畏缩了. “这是一个很难发音的名字她说。, 这可能会让它更难吸引新的西雅图人.
(碰巧的是，找出正确的发音oo-wah-gee-my-yuh -是西雅图的传统. 自互联网诞生之初，人们就一直在寻求发音建议, 就连国际区的许多人都称之为“和岛屋”.“它是以日本的宇和岛小镇命名的, 创始人森口藤松在哪里, 丹尼斯的爷爷, “Ya”在日语中是“商店”的意思.)
丹尼斯解释说，Kai市场的目的是“介绍宇和岛屋”. 这是一个不同的概念，所以我们想以不同的方式给它打上品牌. 让它具有亚洲的影响力，但又让每个人都能接近它.她说，新店的变化最终会波及到老店.
“我们正在改造总店她说。. “我们想让它的外观和感觉现代化,这意味着要更新产品和购物体验本身. “我们发现人们想要更多即时的东西. 以日本新年食品为例. 有许多不同的食物有不同的含义，但制作它们是费力的. 人们想要支持传统，但他们希望事情变得更方便.”
不过，便利还不够——她想给人们一个进店的理由. 她告诉我，现代化的另一个组成部分是教育. “你有一整条过道的酱汁, 但人们怎么知道这两者的区别, 说, 老抽和生抽? 你可以在亚马逊上买一罐酱油，但我们可以帮助你了解它. 我们想让购物变得有趣，让人期待.”
在这个故事中，我并不是一个不感兴趣的观察者:我是在这家旗舰店长大的. 这是一件乐事；这是一件幸事。, 那里有一家卖日本漫画和麻糬冰淇淋的书店，还有一个卖辣面和辣味冰激凌的美食广场. 如果你需要它，又在别处找不到，它就在那里. 我的祖父母曾经在城里到处寻找耶路撒冷洋蓟——北达科他州平原上被冻死的自耕农通常吃的一种蔬菜, 逛了我们附近的所有商店之后, 给宇和岛屋打了个电话. 宇和岛屋的农产品部门不仅有, 他们把一整件案子留到那天处理.
但我不想给人一种宇和岛屋是一个充满异国情调的地方的感觉. 这是一个让我开始在一个移民城市生活的地方. 我在路加翼博物馆(Wing Luke Museum)阅读了有关中国早期戏剧的资料，并参观了巴拿马酒店(Panama Hotel)，亲眼目睹了被拘留家庭留下的家具, 在Uwajimaya, 我有我自己的经历. 我吃了火龙果和菲律宾糖果，买了日本的办公用品, 这些东西成为了我的城市和家的一部分. 随着宇和岛屋的变化，我想知道它是否会失去一些这种力量. 在其他社区, 发展有一种冲刷纹理的方式, 我想知道店面的现代化是否也意味着妥协.
这个问题也萦绕在森口的脑海里. “这是我每天都在挣扎的事情，”她告诉我. “我们将永远是一家亚洲商店, 这个地区的大多数人都很幸运——他们可以接受任何地方的口味. 但是新鲜鲑鱼就是新鲜鲑鱼. 我不希望我们成为全食超市，但我也不想把人们拒之门外.”
她还暗示我的问题可能是基于对业务的误读. 自20世纪60年代以来，宇和岛屋一直向广大观众介绍亚洲产品. “我的努力是教育，让人们走进商店. 我们想和大家分享我们的文化.“你可以读懂这些变化, 就像我最初做的那样, 作为对业务的稀释, 或者你也可以把它理解为对其核心商业模式的忠诚:跨越文化的吸引力.
森口一家的故事几乎带有神话色彩. 丹尼斯的爷爷, Fujimatsu, 据报道，他年轻时从日本偷渡到华盛顿. 他和他的妻子, 长野贞子, 定居在塔科马, 他们在那里开了一家小公司，向修建西北基础设施的移民出售日本小吃.
“一开始, 他的目标受众是在渔场工作的日本劳工, 矿业, 和木材,丹尼斯说。. 她的祖父母之所以成功，是因为他们能够把家乡的味道卖给那些工人, 他们的家庭和事业都在成长.
当时美国加入了第二次世界大战, 西海岸的日裔美国人被军队赶出家园, 森口一家被搬迁到 拘留营 在图勒湖. 在战争结束时, 许多日本家庭为了避免挥之不去的种族主义而前往东方, 但森口一家回到了西北部，重新开放了宇和岛屋.
在那里, 他们帮助重建了日本商界, 向邻居提供贷款和工作. 丹尼斯的父亲说:“我们的名声变成了，‘如果你去宇和岛屋，他们会帮助你。’.
到20世纪60年代，该公司已经取得了足够的成功，在世界博览会上开设了一个展位. 这个名义上是科学博览会的博览会，也让西雅图领略了自己的美食多样性. 在那里，宇和岛屋找到了新的听众.
“我认为这是藤松的一个转折点. 他意识到他想要走出日本社区，”丹尼斯说. 虽然藤松在博览会的夏天去世了, 从那以后，他的远见塑造了公司的发展轨迹. 在过去的60年里，宇和岛屋一直在扩大和寻找新的观众. 与其他任何事情一样，正是这种前进的动力定义了这项业务.
这是森口儿时在这家店学到的经验. 我小时候可能去过宇和岛屋，但她在那里长大. 她的父亲富雄(Tomio)在她的童年时期一直担任首席执行官，她全家都在这家店工作. 她向记者讲述了她对假日活动的回忆, 捣麻糬过年, 但这家店的日常节奏也给人留下了深刻印象.
当她考虑经营公司时，她父亲的榜样总是近在咫尺. “我父亲一直是一个榜样——他领导的方式，他与员工一起工作的方式. 我总是看到他捡垃圾和推车. 没有太大或太小的工作. 现在是我逼我女儿这么做的.”
为守口, 尊重她家族的历史和如何经营企业一样重要——强调客户服务, 可接近性, 和创新，因为这是欧洲杯竞猜网址它在国际区的文化角色.
她的部分工作是确保下一代能学到和她一样的教训. “我有两个孩子，一个三岁，一个六岁, 我们要确保他们觉得自己是公司的一部分. 甚至只是在店里转转，参与圣诞活动. 他们可能最终不会在这个行业工作, 但重要的是让他们知道参与其中意味着什么.”
Kai市场, 最新加入的, 坐落在亚马逊主园区的边缘, 夹在诸如“Ascent”和“Sprout”之类的开发项目之间.“商店, 不比街角的杂货店大多少, 与周围环境和谐地融合在一起:高高的天花板, 暴露的管道系统, 铁梁漆成哑光黑色. 它有一个光滑的, 策划的感觉, 橱窗里挂着破旧的订书钉:几盒Pocky, 日本的饼干棒, 六打札幌啤酒.
她说，设计商店是另一个平衡问题. 她想要与社区的感觉相匹配，但也“想要带来独特的宇和岛屋的东西”.这个空间围绕着一个长长的熟食柜台，提供宇和岛屋的午餐主食:poke, 叉烧, 嗡嗡声宝. 柜台前面有一张海报:“如何订购Poke。.” (The instructions are pretty simple: 在底部选择一粒谷物，在中间选择一条鱼，在上面放一些芝麻. 令人惊讶的是，你可能会因为馄饨玉米片而被戳.)
我第一次走进去, 只有我一个人，一个老妇人在吧台上问我:“你做的这个很新鲜。? 每一天?每天，他们都让她放心，她就端着一碗鱼上路了. 我挑了一个鱼形的冰淇淋棒，走向收银员. 我问这里是不是一直都这么安静. 他睁大眼睛抬头看着我. 另一个收银员看过来笑了. “哦,不. 你应该在午餐时看看. 每天11点45分到1点，门外都排着长队.”
宇和岛屋的故事:从拘留到企业家
(PBS边界 & 遗产系列)
所以，下个星期，我又去吃午饭. 午餐高峰从中午前的涓涓细流开始, 正如所承诺的, 几分钟内就会膨胀成洪流. 这里的食物显然很有力量:我看到一对夫妇走进来, 排队时摇摇头, 然后取代他们的位置.
我问森口，她是如何来到欧洲杯竞猜网址的, 为什么她要离开一个她的家庭深深扎根的城市. 碰巧的是, 她和我上同一所高中, 这是一所西海岸的预科学校，以爬满常春藤的东海岸寄宿学校为榜样. 我们一致认为，这是一个让东海岸看起来像是目标的地方. “我想我甚至都没看过华盛顿或加州的学校，”她告诉我. “东海岸有着悠久的历史——所有这些古老而美丽的校园. 这是一个受人尊敬的教育场所.”
当她离开西雅图前往缅因州时，这座城市感觉就像是在地图的边缘. “人们唯一知道的就是涅槃乐队，”她说. “第一年，我遇到一个男人，他对我没有穿法兰绒很失望.”
看着西雅图在地图上找到自己的位置，可能是森口对宇和岛屋现代化如此强烈的原因之一. 我问她是否担心她所看到的变化——西雅图充满了各种程度的合理的绝望. 她告诉我，不完全是这样，尽管她明白其他人可能会这么想.
“事实上，亚马逊和微软在这里，意味着我们有不同的客户群. 这给我们带来了机会. 西雅图变了，我们必须承认这一点.”
我提到这个是因为这不是我们回到的动态. 搬回西雅图让人惊讶的是, 森口告诉我, 发现这个城市已经成为一个目的地. “我有很多朋友搬到了这里.“她回来是因为西北总有家的感觉.
菲利普·基弗，18岁 是西雅图的自由撰稿人. 他的作品已在 国家地理 和 Down East杂志.
布鲁克·费茨他的摄影作品出现在 《欧洲杯竞猜网址官网》《欧洲杯竞猜网址》《欧洲杯竞猜网址》《欧洲杯竞猜网址官网》《美食 & 葡萄酒，魅力，GQ，以及其他许多出版物. 她住在西雅图.